وبلاگ
درآمد کاشت زعفران در منزل
زعفران از گران ترین گیاهان و ادویه ها در دنیا است و خواص زیادی نیز دارد. همین ویژگی ها باعث شده تا خیلی از افراد به فکر کاشت زعفران در خانه خود بیافتند. برای آشنایی با زعفران و دانستن میزان درآمد کاشت زعفران در منزل این مقاله را تا انتها دنبال کنید.
آشنایی با زعفران
زعفران از گیاهان گرمسیری و بومی جنوب شرق آسیا است. از گذشته های دور از آن به عنوان طعم دهنده و ادویه در غذاها استفاده می‌کردند. علاوه بر آن با شناخت خواص آن نقش دارو هم داشته است. زعفران خاصیت های زیادی دارد. از آن به عنوان گیاه شادی آور یاد می‌کنند که تقویت کننده ی قلب و اعصاب است.
ایران قطب تولید زعفران در جهان است و بیشترین مقدار تولید آن به کشورهای مختلف صادر می‌شود. مرحله ی برداشت زعفران حساس و زمان بر است به دلیل اینکه برداشت آن فقط با دست امکان پذیر است و نیروی انسانی زیادی می‌طلبد. به همین دلیل است که قیمت آن بالاست و آن را طلای سرخ می‌نامند.
بیشتر بخوانید: نحوه کاشت زعفران در منزل
زعفران گیاه نسبتا مقاومی است و آبیاری کمی نیاز دارد. پیاز زعفران که از آن برای تکثیر زعفران استفاده می‌شود بسیار مقاوم است از این جهت زعفران زحمت زیادی برای کاشت و نگهداری ندارد.
کاشت زعفران
زعفران به طور معمول و سنتی در زمین های کشاورزی کشت می‌شود. در سال های اخیر روش کشت گلخانه ای هم مورد توجه قرار گرفته است. از مزایای این روش بهینه بودن آن است و صرفه جویی در مصرف آب و سایر هزینه ها. این روش نوین امکان پرورش زعفران در اقلیم های مختلف را داده است. کاشت گلخانه ای با روش های متفاوتی انجام می‌گیرد که توضیحات مفصلی دارند. در این نوع کشت از خاک استفاده نمی‌شود بلکه در محیط های خاصی با استفاده از آب و رطوبت زعفران پرورش داده می‌شود.
با این حال هنوز کشاورزان زیادی با روش قدیم اقدام به کشت زعفران می‌کنند. برای این نوع کاشت باید زمین مناسب با خاک حاصلخیز و نوع شنی _ رسی فراهم شود. این زمین باید عاری از علف هرز باشد و خاک آن به همراه کود مایع شخم زده دشود. بعد از این کار آماده‌ی کشت می‌شود. بخش مهم دیگر فراهم کردن پیاز زعفران است.
این پیازها باید بهترین نوع باشند تا کشت موفقی صورت بگیرد. از نظر اندازه درشت باشند و بدون بیماری و آفت بوده و تازه باشند. پیازها می‌توانند تا مدت ۷ سال گل بدهند و نیازی به کشت هر ساله نیست. قبل از کاشت لازم است با آفت کش پیازها ضدعفونی شوند تا داخل خاک از بین نروند و پوسیده نشوند.
بعد از آماده شدن زمین و پیازها, عملیات کاشت آغاز می‌شود. پیازهای در عمق ۲۰ سانتی متری خاک در چاله هایی که به ردیف حفر شده اند, کاشته می‌شوند و روی آن ها را می پوشانند و مسطح می‌کنند. اولین آبیاری باید حتما در مهر ماه انجام شود و زودتر از آن باعث می شود فقط برگ ها رشد کنند و‌گلدهی دیر شروع شود.
کاشت زعفران در منزل
برای کاشت زعفران در خانه و در گلدان ابتدا باید پیازمناسبی تهیه کنید و حتما از کود مخصوص زعفران استفاده کنید. پیاز را می‌توانید از بذر فروشی ها بخرید. تعداد پیاز به گلدانی که در نظر دارید بستگی دارد. گلدان باید ترجیحا سفالی و دارای زهکشی مناسب باشد و با خاکی مخلوط از کود مایع مانند کود مرغی و خاک باغچه پر شود. این گلدان را به پنج قسمت تقسیم کنید و در هر قسمت ۴ پیاز بکارید و روی آن ها را ۱۰ سانتی متر خاک بریزید. این مقدار برای یک گلدان متوسط کافی است و باید اندازه گلدان خود را مدنظر قرار دهید.بهترین زمان کاشت زعفران در منزل خرداد است. آبیاری باید در مهر ماه انجام شود تا آن زمام گیته فعالیتی ندارد. سه هفته بعد از اولین آبیاری گلدهی آغاز می شود و یک ماه طول می کشد. در این مدت گل ها باید برداشت شوند.
از زمان کاشت تا شروع آبیاری گلدان باید در محل خنکی قرار بگیرد و دور از نور خورشید باشد. بعد از آبیاری آن را به زیر نور مستقیم خورشید منتقل کنید.
بهترین کود مایع برای زعفران گلدانی چیست؟
پاسخ کوتاه: بهترین گزینه، استفاده از کودهای مایع مخصوص زعفران یا کودهای مایع با درصد بالای پتاسیم و فسفر است. این کودها به تقویت پیاز، درشت شدن آن و افزایش چشمگیر گلدهی کمک می‌کنند.
زعفران برای تولید گل‌های باکیفیت و کلاله‌های درشت، به مواد مغذی نیاز دارد. در کشت گلدانی، چون حجم خاک محدود است، تغذیه گیاه اهمیت دوچندان پیدا می‌کند. کودهای مایع به دلیل جذب سریع و استفاده آسان، گزینه‌ای عالی برای زعفران خانگی هستند.
- کود مایع پتاسیم بالا: پتاسیم نقش کلیدی در فرآیند گلدهی و افزایش مقاومت پیاز در برابر سرما و بیماری‌ها دارد. استفاده از این نوع کود مایع پس از اولین آبیاری، پیاز را برای تولید گل‌های بیشتر و درشت‌تر تحریک می‌کند.
- کود مایع فسفر بالا: فسفر به رشد و توسعه ریشه و همچنین تکثیر پیازها کمک می‌کند. پیاز قوی‌تر به معنای محصول بیشتر در سال‌های آینده است.
نحوه مصرف: معمولاً این کودها را باید طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی با آب رقیق کرده و همراه با آبیاری به گلدان داد. بهترین زمان برای کوددهی، پس از اولین آبیاری در پاییز و همچنین در اواخر زمستان برای تقویت پیازها است.
نکات کلیدی در آبیاری زعفران گلدانی
پاسخ کوتاه: آبیاری زعفران در گلدان باید عمیق اما با فاصله باشد. اولین آبیاری در مهرماه و بسیار کامل انجام می‌شود. پس از آن، تا زمانی که سطح خاک کاملاً خشک نشده، از آبیاری مجدد خودداری کنید.
آبیاری بیش از حد، دشمن اصلی پیاز زعفران در گلدان است و باعث پوسیدگی آن می‌شود. برخلاف بسیاری از گیاهان آپارتمانی، زعفران به رطوبت دائمی نیاز ندارد. این نکات را به خاطر بسپارید:
- آبیاری اول (آب استارت): این آبیاری که در مهرماه انجام می‌شود، پیاز خفته را بیدار کرده و چرخه رشد را آغاز می‌کند. در این مرحله گلدان را کاملاً سیراب کنید، طوری که آب اضافه از سوراخ‌های زهکش خارج شود.
- آبیاری‌های بعدی: پس از جوانه زدن و رشد برگ‌ها، آبیاری را فقط زمانی انجام دهید که چند سانتی‌متر از سطح خاک گلدان خشک شده باشد. در فصول سرد (پاییز و زمستان) معمولاً هر ۲ تا ۳ هفته یکبار آبیاری کافی است.
- اهمیت زهکشی: مطمئن شوید که گلدان شما دارای سوراخ‌های زهکشی کافی است. جمع شدن آب در کف گلدان به سرعت پیازها را از بین می‌برد.
مشکلات کشت زعفران در منزل
بزرگ ترین مشکل کاشت گلدانی زعفران مبتلا شدن آن ها به نوعی بیماری است که باعث از بین رفتن پیاز می‌شود و یا موجب گل ندادن آن ها می‌شود. به همین علت تهیه پیازمناسب و سالم بسیار اهمیت دارد.
چطور از زعفران گلدانی در برابر آفات و بیماری‌ها محافظت کنیم؟
پاسخ کوتاه: مهم‌ترین راه پیشگیری، استفاده از پیاز سالم و خاک تمیز است. تهویه مناسب، آبیاری صحیح و بازرسی منظم گلدان‌ها، گیاه شما را در برابر بیماری‌های قارچی و آفات رایج مقاوم می‌سازد.
در مقیاس کوچک خانگی، به ندرت با آفات پیچیده روبرو می‌شوید، اما شناخت مشکلات احتمالی به شما کمک می‌کند تا محصول سالمی داشته باشید.
- بیماری‌های قارچی (پوسیدگی پیاز): این شایع‌ترین مشکل در کشت گلدانی است که به دلیل آبیاری زیاد و زهکشی نامناسب رخ می‌دهد. پیازها نرم و لهیده می‌شوند. برای پیشگیری، همیشه از خشک شدن خاک بین دو آبیاری مطمئن شوید.
- کنه پیاز زعفران: این آفت ریز به پیاز حمله کرده و آن را ضعیف می‌کند. اگر متوجه شدید گیاهتان ضعیف شده و رشد نمی‌کند، ممکن است به این آفت مبتلا شده باشد. خرید پیاز از منابع معتبر و ضدعفونی اولیه (طبق دستورالعمل فروشنده) بهترین راه پیشگیری است.
- جوندگان: اگر گلدان را در حیاط یا بالکن نگهداری می‌کنید، مراقب موش‌ها باشید، زیرا به پیاز زعفران علاقه دارند. قرار دادن گلدان در ارتفاع می‌تواند این مشکل را حل کند.
درآمد کاشت زعفران در منزل
درآمد کاشت زعفران در منزلدر اولین سالی که زعفران کشت می‌شود؛ از هر کیلو پیاز زعفرانی که کاشته شده فقط ۲ گرم زعفران تولید می‌شود با گذشت زمان این مقدار به مرور بیشتر می‌شود. در سال های بعدی محصول برداشتی شما بیشتر شده و می‌توانید علاوه بر مصرف خود و خانواده, با فروش آن درآمدی نیز داشته باشید.
بیشتر بخوانید: بهترین کود مایع پتاسیم بالا
به طور خلاصه به ازای کاشت ۱۰۰ کیلو پیاز زعفران شما ۱۰۰ تا ۴۰۰ گرم زغفران خواهید داشت. برای مقادیر زیر ۵۰ کیلو درآمد آنچنانی نخواهید داشت و تنها برای مصرف شخصی کافی خواهد بود.
برداشت و خشک کردن زعفران خانگی چگونه است؟
پاسخ کوتاه: گل‌های زعفران را صبح زود و قبل از باز شدن کامل با دست بچینید. سپس کلاله‌های سه‌شاخه و قرمز رنگ را با دقت جدا کرده و در محلی تاریک و خشک، روی یک توری یا پارچه تمیز پهن کنید تا ترد و شکننده شوند.
برداشت و خشک کردن صحیح، مهم‌ترین مرحله برای حفظ عطر و طعم بی‌نظیر زعفران است.
- زمان برداشت: گلدهی زعفران حدود سه هفته طول می‌کشد. بهترین زمان برای چیدن گل‌ها، صبح خیلی زود و پس از تبخیر شبنم است. نور خورشید باعث کاهش کیفیت و عطر کلاله‌ها می‌شود.
- جداسازی کلاله: پس از چیدن گل‌ها، بلافاصله کلاله‌های قرمز رنگ را از سایر اجزای گل جدا کنید. این کار به دقت و حوصله نیاز دارد. قسمت سفیدرنگ انتهای کلاله را جدا کنید تا زعفران مرغوب‌تری داشته باشید.
- فرآیند خشک کردن: کلاله‌ها را در یک لایه نازک روی یک توری، پارچه نخی تمیز یا حتی یک بشقاب در مکانی تاریک، خشک و با تهویه مناسب (مانند کمد) قرار دهید. از خشک کردن زعفران زیر نور خورشید یا روی بخاری جداً خودداری کنید. فرآیند خشک شدن معمولاً بین ۳ تا ۷ روز طول می‌کشد.
- نگهداری: وقتی کلاله‌ها کاملاً خشک و شکننده شدند، آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی دربسته و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید تا عطر و رنگ خود را برای مدت طولانی حفظ کنند.
سوالات متداول
۱. آیا کاشت زعفران در آپارتمان سودآور است؟
برای مقادیر کم و در حد چند گلدان، کاشت زعفران بیشتر جنبه تفریحی و تأمین مصرف شخصی دارد و سودآوری اقتصادی قابل توجهی ندارد. درآمدزایی واقعی نیازمند کشت در مقیاس بزرگ‌تر است، اما تجربه برداشت طلای سرخ در خانه بسیار لذت‌بخش است.
۲. بهترین زمان برای خرید پیاز زعفران چه موقع است؟
بهترین زمان برای خرید پیاز زعفران از اواخر بهار تا اوایل تابستان (خرداد و تیر) است. در این دوره، پیازها در دوره خواب به سر می‌برند و جابجایی آن‌ها استرس کمتری به گیاه وارد می‌کند و احتمال موفقیت کاشت بالاتر می‌رود.
۳. هر پیاز زعفران چند گل می‌دهد؟
یک پیاز زعفران سالم و درشت در سال اول معمولاً بین ۱ تا ۳ گل می‌دهد. خبر خوب این است که پیازها در زیر خاک تکثیر می‌شوند. در سال‌های بعد، هر توده پیاز می‌تواند تا ۱۰ گل یا بیشتر تولید کند و محصول شما به تدریج افزایش می‌یابد.