طرز استفاده از گلبرگ زعفران و خواص درمانی آن

گلبرگ زعفران یکی از اجزای تشکیل دهنده گل زعفران است که رنگ بنفش آن زیبایی خاصی به مزارع زعفران می دهد. نکته جالب توجه درباره خود زعفران این است که نه تنها خودش، بلکه ریشه و گلبرگ زعفران هم خواص درمانی بیشماری دارند. با اینکه خود گل زعفران در صنایع بسیاری مورد استفاده قرار می گیرد اما در این مطلب قصد داریم طرز استفاده از گلبرگ زعفران را برایتان شرح دهیم تا شما هم از خواص آن با خبر شوید.

گلبرگ زعفران چه مواد معدنی دارد؟

همه شما می دانید که گل زعفران از سه رشته قرمز رنگ به نام کلاله، پرچم های زرد رنگ و گلبرگ های بنفش شکل گرفته است. اگر به شما بگوییم که گلبرگ زعفران از نظر خواص دست کمی از خود زعفران ندارد باور می کنید؟ بله در گلبرگ زعفران مواد معدنی بسیاری وجود دارد که شامل این موارد است :

فلاونوئیدها : به طور کلی این مواد معدنی سرشار از آنتی اکسیدان است.

آنتوسیانین ها : این مواد معدنی هم از خانواده فلاونوئیدها بوده که در رنگ دهی میوه ها نقش دارد.

گلیکوزیدها : نوعی قند که ساختاری خاص دارد

پروتئین : منبع غنی برای تشکیل و تقویت عضلات

فیبر و چربی : چربی سالم همراه فیبر فراوان برای سلامت دستگاه گوارش

آلکالوئید : وجود نیتروژن فراوان برای به دست آوردن انرژی

منیزیوم، زینک، فسفر، پتاسیم، مس، آهن و سدیم

طرز استفاده از گلبرگ زعفران

به طور خلاصه، از گلبرگ زعفران می‌توان به صورت دمنوش، چاشنی پودر شده در غذا، مربا، ماسک پوستی و حتی به عنوان رنگ طبیعی در انواع دسر و برنج استفاده کرد. این تنوع در مصرف باعث شده تا این بخش ارزشمند از گل زعفران دور ریخته نشود.

حالا که با مواد معدنی غنی این گلبرگ‌ها آشنا شدید، بهتر است بدانید که روش‌های مختلفی برای بهره‌برداری از خواص آن وجود دارد. در ادامه به چند مورد از رایج‌ترین روش‌های استفاده اشاره می‌کنیم:

• دمنوش و چای: این ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش مصرف است. همان‌طور که در ادامه به تفصیل توضیح داده شده، می‌توانید گلبرگ‌های خشک یا تازه را دم کرده و از نوشیدنی آرام‌بخش آن لذت ببرید.
• چاشنی و ادویه: گلبرگ‌های خشک شده را آسیاب کنید تا پودری بنفش و معطر به دست آورید. از این پودر می‌توانید به عنوان چاشنی در ماست، سالاد، سوپ و حتی برای تزیین پلو و خورشت‌ها استفاده کنید. این کار علاوه بر عطر و طعم ملایم، رنگ زیبایی به غذای شما می‌بخشد.
• رنگ طبیعی خوراکی: از دم‌کرده غلیظ گلبرگ زعفران می‌توانید به عنوان یک رنگ طبیعی و سالم برای رنگین کردن شربت، کیک، شیرینی، فرنی و برنج استفاده کنید. این یک جایگزین عالی برای رنگ‌های خوراکی مصنوعی است.
• تهیه مربا و شربت: همان‌طور که در بخش‌های بعدی می‌خوانید، با این گلبرگ‌ها می‌توان مربایی خوش‌طعم و خاص تهیه کرد که تجربه‌ای متفاوت از طعم‌های معمول است.
• مصارف آرایشی و بهداشتی: به لطف خواص آنتی‌اکسیدانی، از پودر یا عصاره گلبرگ زعفران در تهیه ماسک‌های صورت خانگی برای شفافیت و جوانسازی پوست استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید : مدت زمان گلدهی زعفران

استفاده از گلبرگ زعفران برای دمنوش ها

طب چینی یکی از طب های سنتی قوی در جهان است که چینی ها با استفاده از گلبرگ زعفران دمنوش برای خود تهیه می کنند. دمنوش گلبرگ زعفران برای بسیاری از بیماری های مزمن و شایع مفید است. جهت استفاده از گلبرگ زعفران باید مقداری برگه خشک شده یا تازه آن را در یک لیوان آبجوش بریزید و به مدت نیم ساعت بگذارید دم بکشد. سپس صاف کرده و نوش جان نمایید.

دمنوش گلبرگ زعفران با دارچین و هل

جهت تهیه این نوع دمنوش شما به مقدار 3 قاشق سوپخوری گلبرگ زعفران، چوب دارچین و یک دانه هل نیاز دارید. تمامی مواد را داخل یک قوری یا فرنچ ساز ریخته و سپس 20 دقیقه صبر نمایید. پس از دم کشیدن مواد را از صافی عبور دهید و نبات را جهت شیرین شدن داخل دمنوش بی اندازید و نوش جان کنید.

دمنوش گلبرگ زعفران همراه غنچه رز محمدی

از خواص بی نظیر گل محمدی همه آگاه هستند حالا تصور کنید این دمنوش را با گلبرگ زعفران ترکیب کنید. ترکیب این 2 ماده سبب می شود تا سیستم گوارش عملکرد خوبی از خود نشان دهد و برای افرادی که دچار یبوست دائم هستند، بهترین گزینه درمانی است. مقدار مساوی گلبرگ زعفران و غنچه رز محمدی را در فرنج ساز یا یک قوری ریخته و به مدت 15 دقیقه صبر کنید. سپس صاف کرده و نوش جان نمایید.

دمنوش عسل با گلبرگ زعفران

عسل به تنهایی خودش 100 بیماری را درمان می کند و یک شیرین کننده طبیعی به شمار می رود. پس در این بخش پیشنهاد می کنیم گلبرگ زعفران را با عسل مخلوط کنید تا از خواص آنتی اکسیدانی بالای آن نهایت لذت را ببرد. مقداری گلبرگ زعفران را در قوری ریخته و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید. هر 5 دقیقه یک بار آبجوش را کم کم به آن اضافه و حل نمایید. پس از نیم ساعت دمنوش آماده را کنار بگذارید و 1 قاشق سوپ خوری عسل را درون آن بریزید. با مصرف این دمنوش انرژی بالا، شادی، بهبود سرماخوردگی و … را تجربه خواهید کرد.

تهیه مربا با گلبرگ زعفران!!!

شاید شما هم تعجب کنید و بگویید مگر می شود با گلبرگ زعفران مربا درست کرد؟ در پاسخ به این پرسش باید بگوییم بله، می توان با گلبرگ زعفران مربایی مقوی تهیه کرد. جهت تهیه مربای گلبرگ زعفران مقداری گلبرگ خشک شده همراه رشته های قرمز گل زعفران را دم کنید تا هم تلخی آن گرفته شود و هم رنگ بهتری دهد. سپس روی این موادها آبجوش ریخته و سپس شکر را اضافه نمایید.

لازم به ذکر است شکری که باید در مربای گلبرگ زعفران بریزید باید حدود 1.5 تا 2 برابر موادی باشد که دم کرده اید. پس از جوشیدن و غلظت مناسب مربا باید چند تکه چوب دارچین به مربا اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد. توصیه می کنیم در ابتدا مقدار کمی مربا درست کنید که اگر با ذائقه و سلیقه شما یا اطرافیان خوش نیامد، مواد مصرفی زیادی را اسراف نکنید.

بیشتر بخوانید : راز زعفران‌کاران ثروتمند؛ چگونه به درآمد بالا از طریق کشت زعفران برسیم؟

فواید گلبرگ زعفران

آنتی باکتریال : با مصرف این داروی گیاهی 80% انواع قارچ ها و باکتری های مضری که در بدن وجود دارد را از بین می برد.

بهبود سیستم تنفسی : فراوانی ماده روی یا همان زینک در گلبرگ زعفران سبب شده تا سیستم تنفسی را قوی کند و از آسم، سرفه و دیگر مشکلات تنفسی پیشگیری نماید.

آنتی اکسیدان بالا و جلوگیری از سرطان : وجود آنتی اکسیدان بالا در این ماده بنفش رنگ سبب می شود تا بدن مقاومت بالایی در برابر سرطان از خود نشان دهد.

جلوگیری از اسپاسم عضلانی : منیزیوم و فسفر 2 ماده معدنی ارزشمند هستند که به وفور یافت می شوند و این مواد معدنی از اسپاسم عضلانی جلوگیری می کند.

بهبود دردهای قاعدگی : آرامبخش بودن گلبرگ و خواص ضد گرفتگی عصلات آنباعث می شود تا دردهای قاعدگی به طور چشمگیری کاهش یابد.

کاهش فشارخون و چربی : با مصرف این گلبرگ شما از چربی اضافه خلاص می شوید و فشارخون را پایین می آورید.

شادی آور و ضد افسردگی : علاوه بر خاصیت های جسمانی، مصرف گلبرگ شادی و نشاط را به روح شما باز می گرداند.

بهبود دستگاه گوارش : با مصرف گلبرگ زعفران غذا به راحتی هضم شده و این موضوع سبب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود.

مضرات گلبرگ زعفران و نکات احتیاطی در مصرف

به طور کلی، مصرف بیش از حد گلبرگ زعفران می‌تواند منجر به عوارضی مانند مشکلات گوارشی، افت شدید فشار خون، تداخل دارویی و واکنش‌های آلرژیک شود. به همین دلیل، مصرف متعادل آن ضروری است و برای زنان باردار توصیه نمی‌شود.

هر ماده طبیعی در کنار فواید بی‌شمارش، در صورت مصرف نادرست یا بیش از اندازه می‌تواند مضر باشد. گلبرگ زعفران نیز از این قاعده مستثنا نیست. مهم‌ترین نکته، رعایت اعتدال است. در ادامه به موارد احتیاطی و مضرات احتمالی آن اشاره می‌کنیم:

• خطر برای زنان باردار: مهم‌ترین هشدار در مورد مصرف گلبرگ زعفران (مانند خود زعفران) مربوط به دوران بارداری است. مصرف زیاد آن می‌تواند باعث تحریک انقباضات رحمی شده و خطر سقط جنین را افزایش دهد.
• تداخل با داروها: افرادی که داروهای کاهنده فشار خون یا رقیق‌کننده خون (مانند وارفارین) مصرف می‌کنند، باید در استفاده از دمنوش گلبرگ زعفران احتیاط کنند، زیرا این گیاه می‌تواند اثرات این داروها را تشدید کند.
• افت فشار خون: با توجه به اینکه گلبرگ زعفران به کاهش فشار خون کمک می‌کند، مصرف زیاد آن در افرادی که به طور طبیعی فشار خون پایینی دارند، ممکن است باعث سرگیجه، ضعف و بی‌حالی شود.
• مشکلات گوارشی: مصرف مقادیر بسیار بالا می‌تواند سیستم گوارشی را تحریک کرده و منجر به حالت تهوع، استفراغ و اسهال شود.
• واکنش‌های آلرژیک: هرچند نادر است، اما برخی افراد ممکن است به ترکیبات موجود در گل زعفران حساسیت داشته باشند و دچار علائم آلرژیک مانند خارش پوستی یا مشکلات تنفسی شوند.

بنابراین، همیشه مصرف را با مقدار کم شروع کنید و در صورت داشتن بیماری خاص یا مصرف داروی ویژه، حتماً قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت نمایید.

چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم؟

جهت خشک کردن گلبرگ های زعفران در ابتدا به خوبی آن ها را بشویید و روی یک پارچه سفید و تمیز پهن کنید. سپس یک پارچه نازک و سفید روی آن بگذرید تا گرد و غبار روی آن ها ننشیند. پس از مدتی گلبرگ ها را جا به جا کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. سپس با مقداری زعفران خشک شده آن ها بسایید و در ظرف درب دار قرار دهید. اکنون شما یک پودر آماده برای چاشنی غذا و سالاد، ماسک صورت و دمنوش دارید.

بیشتر بخوانید : همه چیز درباره کاشت زعفران