انگور میوهای است، که از لحاظ گیاه شناسی غیراقلیمی است، این میوه عموماً به صورت خوشه ای یافت میشود.
لیست محتوا
Toggleانگور یک میان وعده ی سالم و مغذی مانند، آجیل، میوههای خشک و دانه ها است. این میوه یک منبع غذایی واقعی است. در میوه انگور طیف وسیعی از مواد غذایی سالم وجود دارد.
تاریخچه میوه انگور
کشت میوه انگور شاید به 8000 سال پیش برسد. این میوه سالها به عنوان غذای مردم بودهاست. انگور هم به صورت تازه و آبدار و هم به صورت خشک (مانند : مویز و کشمش) خورده میشود.
این میوه در بسیاری از نقاط جهان ارزش فرهنگی دارد. ازمحصولات دیگری که با انگور درست میشود، میتوان انواع مربا، روغن، سرکه و شیره را نام برد.
اگر از مردم بپرسید که میوه شماره یک دنیا از لحاظ میزان تولید کدام میوه است، بیشتر افراد به احتمال زیاد سیب، پرتغال یا موز را نام میبرند. اما در واقع این انگور است که بیشترین تولید را در دنیا به خود اختصاص دادهاست.
این در حالی است که هیچکدام از میوههای دیگر نمیتوانند با مقدار تولید انگور در سراسر جهان رقابت کنند. زیرا سالانه در سراسر دنیا حدودا 72 میلیون تن انگور تولید میشود.
کشت میوه انگور احتمالا به قدمت خود تمدن است. چون در شواهد باستانشناسی دنیا کشف شده که انسانها از 6500 سال قبل از میلاد مسیح میوه انگور را کشت میکردند.
انگور از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد، از قفقاز تا آسیای صغیر و در ادامه تا دلتای رود نیل گسترش پیداکرد.
از تحقیقات باستان شناسی این گونه بدست آمده که اولین قانون مشروبات الکلی در جهان را پادشاه حمورابی بابل بنا نهاد. وی قوانینی را جهت تجارت شراب در سال 1700 قبل از میلاد مسیح وضع نمود.
هیتی ها با مهاجرت توانستند فرهنگ کاشت انگور را به سمت غرب گسترش دهند. میگویند بعدها، فنیقی ها و یونانیان فرهنگ کشت انگور را به سیسیل، کارتاژ، اسپانیا، فرانسه و جنوب ایتالیا انتقال دادند. در سراسر اروپا با تقلید از رومیها، تولید انگور همگانی شد.
خواص انگور را بشناسیم
انگور میوهای ای از خانواده گیاهان گلدار است. بر اساس طب سنتی انگور عسگری طبیعتی گرم و تر دارد.
میوه انگور مجموعه ای فوقالعاده از خواص درمانی عالی برعلیه سرطان دارد و نکته شگفت انگیز در انگور این است که انگور تنها میوهای است در دنیا که ترکیبات موجود در آن شباهت فراوانی به شیر مادر دارد.
گوشت انگور طبیعتی گرم و تر دارد، اما طبیعت هسته آن سرد و خشک است. انگور، ملین بوده و یبوست را درمان میکند و برعکس هسته آن اسهال را درمان میکند.
انگور بسیار مقوی و مغذی است. خون را تصفیه میکند و ریه و سینه انسان را صاف و تمیز می دارد. برای درمان بیماری نقرس بسیار مفید است.
از انگور برای درمان کردن ورم معده و روده استفاده میشود. برای کسانی که میخواهند لاغر شوند و بدن خودم را از سموم پاک کنند، میوه ای عالی و بی نظیر است.
این میوه خواص بی نظیری چون: ویتامین های گروه B , ویتامین C ، ویتامین E ، کلسیم، آهن ، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی دارد.
همچنین انگور برای درمان اختلالات کلیوی، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان آسم، تقویت استخوانها، پیشگیری از بیماری قلبی، درمان میگرن، درمان سوءهاضمه نیز مفید است.
میوه انگور سه کاربرد اصلی دارد:
گرفتن شراب، میوه خشک (کشمش) و انگور تازه برای مصرف روزانه
در سراسر جهان هر ساله حدود 7.2 تریلیون گالن شراب تولید میشود که این رقم نشان دهندهی مصرف بالای انگور در دنیاست.
کشورهای اروپایی چون فرانسه، اسپانیا، روسیه و ایتالیا 80 درصد از کل تولید شراب در دنیا را در دست دارند.
میزان استفاده از انگور تازه در دنیا، کمتر از 12 درصد کل تولید انگور در جهان است.
زیرا انگور تازه بسیار زود فاسد میشود و هزینه حمل و نقل آن نیز زیاد است، به طور معمول انگور تازه را عموما در کشور تولید کنندهی آن مصرف میکنند.
آمریکای شمالی و اروپا پیشرو در مصرف انگور تازه هستند.
انواع انگور
در دنیا در حدود۱۱ جنس و ۶۰۰ گونه انگور وجود دارد.
انگور رویال
این انگور بدون دانه بوده و تولید آن در فصل پاییز است.
انگور قرمز تیره
این نوع انگورها برای تهیه شامپاین نیست. از اندازههای کوچک انگور قرمز تیره که طعم شیرینی داشته باشد به عنوان میوه استفاده میشود. انگور قرمز را معمولا خشک کرده و به عنوان مویز استفاده میکنند.
انگور سیاه مونوکا
این انگور که نوعی از انگور قرمز است، برای تهیه کشمش استفاده میشود.
انگور برونکس
انگور برونکس ترکیبی از گونه های مختلف انگور است که طعمهای مختلف انگور را دارد. رنگ آن سبز – قرمز است.
انگور کاردینال
انگورهای کاردینال “قرمز” و شیرین هستند. اندازه دانه انگورهای کاردینال بزرگ بوده و پوستهی آن ضخیم و شکننده است.
این نوع از انگور، همانند انگور امپراتور، قرمز، شیرین، بزرگ و دانه دار است. آن ها پوسته ضخیمی دارند و طعم گیلاس میدهند.
انگور کونکورد
از این نوع انگور معمولا در آبمیوه و ژله استفاده میشود. این نوع انگور، انگور بومی شمال آمریکا است.
انگور موسکات
رنگ انگور موسکات از سبز تا رنگ بنفش تیره است. از این انگور اغلب برای شراب گیری استفاده کرده و طعم این انگور بسیار خوشمزه است.
انگور شعله سرخ
انگور شعله سرخ دانه نداشته و در شیرینی آن تعادل وجود دارد.
انگور ریبیر
این نوع انگور شیرین و وسوسه کننده و بزرگ بوده و به رنگ آبی و سیاه با پوست تلخ است.
انگور ریسلینگ
این انگور، انگور براق است که برای تهیه شراب روشن و درخشان مورد استفاده قرار میگیرد.
انگور بیدانه تامپسون
این نوع که انگور سبز شناخته میشود، حدود نصف زمینهای زیر کشت انگور ایالات متحده را تشکیل میدهد.
از انواع دیگر انگور میتوان به انگور بیدانه کشمشی، صاحبی سفید، صاحبی قرمز، کلاهداری، لعل سفید، شیرازی، ملایی، شاهانی سفید، میش پستان، رازقی، ریش بابا قرمز، ریش بابا سفید، عسگری، فخری اشاره کرد.
سخن پایانی
اگر به دنبال میوهای بینظیر برای استفاده در رژیم غذایی خود هستید میوه انگور را فراموش نکنید.
این میوهی فوقالعاده با خاصیت بینظیر خود به دلیل داشتن آنتی اکسیدانهای بسیار که رادیکال آزاد ایجاد میکنند، در درمان بیماریهای سخت بدن را مقاوم میکند.
بدون دیدگاه