خرید آرد گندم

خرید آرد گندم: گندم پر مصرف ترین و اصلی ترین ماده غذایی مورد استفاده بشر است که میزان مصرف روزانه آن بسیار بالا می باشد. آرد گندم ماده ای دارای ارزش غذایی بسیار بالا بوده و متشکل از انواع مختلف می‌باشد که در این مقاله از سایت آل کود شما را به طور کامل با انواع آرد گندم و نحوه خرید آرد گندم از منبع معتبر آشنا خواهیم نمود.

گندم از قدیمی ترین محصولات زراعی در جهان است که ارزش دانه این گیاه بسیار بالا بوده و منبع غذایی عالی برای انسان به شمار می آید؛ زیرا پروتئین، فیبر، نشاسته، سلولز، و انواع اقسام ویتامین های A,B,C,E را در ساختار خود جای داده است.

اما بهتر است ابتدا در مقدمه این مقاله با بخش های اصلی دانه گندم آشنا شوید.

اجزای اصلی دانه گندم که برداشت می شود شامل موارد زیر است:

جوانه گندم: این بخش از دانه گندم دارای چربی و مقدار کمی پروتئین می باشد.

سبوس: این بخش فیبر فراوانی را در خود جای داده است.

آندوسپرم: این جزء از دانه گندم دارای نشاسته و مقداری پروتئین می باشد. به شما عزیزان توصیه میکنم برای کسب اطلاعات کامل این مقاله خواندنی پیرامون خرید آرد گندم را از دست ندهید.

 انواع آرد گندم

انواع آرد گندم

شناسایی انواع آرد شما را در خرید آرد گندم مناسب یاری خواهد نمود.

آرد نانوایی

با توجه به اینکه شنیدن نام آرد برای اکثر شما یادآور آرد سفید میباشد، لازم به ذکر است جوانه و سبوس آرد سفید طی مراحل تولید و تصفیه آن پاک شده و تنها بخشی که در آرد وجود خواهد داشت، آندوسپرم گندم است؛ این بدان معناست که میزان مواد مغذی آرد سفید پایین است زیرا بخش اعظم پروتئین و فیبر در اجزای دیگر دانه گندم که جوانه و سبوس میباشد، باقی می ماند.

آرد نانوایی مخصوص تهیه نان بوده و در حین آماده سازی از گندم سخت تهیه میشود که درصد پروتئین بالایی در خود جای داده است. این آرد هنگام ورز دادن گلوتن زیادی که متشکل از پیوند میان دو نوع پروتئین گلوتئین و گلیادین می باشد، تولید می نماید. این ترکیب سبب ایجاد بافت کشسان در خمیر آرد نانوایی می گردد.

خرید آرد نانوایی

آرد گندم کامل

این آرد بسیار مقوی حاصل آسیاب گندم به همراه سبوس دانه گندم می باشد که از ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی برخوردار است؛ با مصرف روزانه آرد گندم کامل، یک منبع غنی از املاح به همراه ویتامین ها را دریافت خواهید نمود. به عنوان مثال یکی از انواع نان هایی که از آرد گندم کامل بدست می آید، نام سبوس دار است که دارای رنگ تیره تری نسبت به نان های معمولی می‌باشند.

آردی که برای تهیه نان سبوس دار مصرف میشود، آرد گندم کامل دارای مواد معدنی، فیبر، ویتامین، آهن، منیزیم، سلولز، فسفر، کلسیم و …می باشد که گزینه بسیار عالی برای سلامت انسان و کاهش بیماری های روده ای به شمار می آیند لذا گزینه مناسبی برای خرید آرد گندم به شمار می آید.

جالب است بدانید همان آردی که برای تهیه نان سنگک مصرف میشود، آرد گندم کامل می باشد که به سبب داشتن مقدار سبوس بالا، رنگ قهوه ای به خود گرفته است و تمامی اجزای گندم حین تبدیل دانه به آرد حفظ می گردد.

برای مطالعه: تاثیر اسید هیومیک شوک بر روی گندم

آرد جوانه گندم

آرد حاصل از بخش جوانه و نشاسته گیاه گندم که سبوس از آن جدا شده است را، آرد جوانه گندم می نامند.

آرد کیک و شیرینی پزی

شاید تصور کنید هر دو نوع این اردوها یکسان هستند اما باید بگویم تفاوت جزئی با یکدیگر دارند. برای تهیه آرد کیک و آرد شیرینی پزی از آرد گندم نرم که میزان پروتئین اندکی دارد استفاده میشود اما چون آرد کیک بایستی دارای خاصیت پفی و آرد شیرینی پزی دارای ویژگی ترد و لطیف باشد، ادامه مراحل تولید آنها متفاوت است.

لذا در تهیه آرد کیک، فرایند سفید کردن روی آن انجام میگیرد تا دچار پروتئین زدایی شود تا منجر به افزایش ظرفیت آرد جهت جذب مایعات گردد و پف بسیار خوبی داشته باشد. اما آرد شیرینی پزی در طی مراحل تهیه آن، ترد و لطیف خواهد شد تا مناسب پخت انواع کلوچه و شیرینی باشد.

آرد سمولینا

حتما تاکنون به واژه آرد سمولینا روی بسته بندی بعضی از انواع ماکارونی ها حین خریداری بر خورده اید. این نوع آرد از گونه ای گیاه گندم به نام دوروم بدست می آید که یکی از گونه های مهم کشت شده در خاورمیانه محسوب می‌شود. آرد سمولینا نسبت به آرد معمولی از رنگ تیره تری برخوردار می باشد و یا به رنگ زرد دیده می‌شود؛ هم چنین اندازه دانه این نوع آرد نسبتا درشت تر است.

آرد چند منظوره

این نوع آرد به ماده غذایی نهایی نه خاصیت ترد میدهد و نه بسیار نرم بلکه دارای گلوتن متوسطی بوده و میتوانید از آن در تهیه کیک،نان و مصارف خانگی استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید: اصول حاصلخیز کردن خاک جهت کشت و زراعت گندم

خواص غذایی موجود در محصول

آرد گندم از پر مصرف ترین انواع آرد در جهان است که درصدهای مختلفی از مواد غذایی و املاح مختلف مانند پروتئین، سلولز، فیبر، ویتامین ،A,E,D,C، نشاسته، فسفر، کلسیم، آهن، ید، مس و … را دارا می‌باشد. وجود چنین مواد مغذی از ابتلا به دیابت و بیماری های گوارشی جلوگیری نموده و سیستم ایمنی بدن و اعصاب انسان را تقویت می کند.

موارد مصرف آرد گندم

آرد گندم مصارف بسیاری در تهیه و پخت انواع مختلف شیرینی، کیک، نان، ماکارونی، بیسکوییت، خمیر، رشته و … دارد لذا از سهم بزرگی در زندگی بشر برخوردار می باشد.

خرید آرد گندم

به دلیل اینکه خرید آرد گندم با کیفیت بالا بسیار اهمیت دارد و کیفیت ماده غذایی شما را تحت تاثیر قرار میدهد، خرید آرد گندم از منبع معتبر ضرورت دارد. همیشه نانوایی هایی که نان با طعم عالی و کیفیت بالا را در اختیار مردم قرار می دهند، از محبوبیت بالایی برخوردار هستند لذا برای خرید آرد گندم از بهترین منبع، با کارشناسان آل کود از سایت آل کود در ارتباط باشید.

طبقه بندی انواع آرد گندم بر چه اساسی صورت می گیرد؟

میزان سبوس

انواع آرد با توجه به میزان سبوسی که در ساختار خود دارند طبقه بندی میشوند که هر چه مقدار سبوس بیشتر باشد، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و رنک تیره تری خواهد داشت مانند آرد گندم کامل.

دیگر معیار طبقه بندی انواع آرد گندم میزان گلوتن آرد می باشد که هر چه آردی گلوتن زیادی داشته باشد، به حفظ ساختار نان و جلوگیری از ترد و شکنندگی کمک خواهد نمود؛ عمدتا آرد نان از گلوتن بالایی برخوردار است. هم چنین آردهایی که درصد گلوتن پایینی دارند، بسیار ترد خواهند بود و بیشتر در تهیه شیرینی از آنها استفاده می گردد.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

مشاوره کود دهی، فروش ریز مغذی

09120807366